Pempek Kapal Selam Ide Jualan

By: Selera Nusantara

Bahan :

500 gram daging ikan tenggiri giling


500 gram tepung sagu


150 ml air dingin


Bahan Biang :

50 gram bawang putih


25 gram tepung terigu


250 ml air


17 gram garam


7 gram gula pasir


Bahan Isian :

5 butir telur


100 gram keju cheddar. Potong kotak-kotak.


Bahan Cuko :

500 gram gula merah


10 buah cabai rawit merah


50 gram bawang putih


30 gram asam jawa


15 gram garam


2 sdm cuka


300 ml air


Pelengkap :

Mentimun. Potong.


Ebi. Sangrai dan haluskan, secukupnya sambal.


Source : https://bit.ly/3ltVh8D

Cara Membuat :

  1. Biang : Blender bawang putih, tepung terigu, gula pasir, garam dan air. Sisihkan.
  2. Cuko : Haluskan bawang putih dan cabai merah. Rebus air hingga mendidih. Masukkan gula merah, bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan asam jawa. Aduk hingga gula larut dan mendidih. Tambahkan garam dan cuka. Aduk hingga rata. Saring. Sisihkan.
  3. Campur ikan tenggiri dengan bahan biang aduk hingga rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis.
  4. Isian: Sisihkan adonan per 50 gram. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Bulatkan hingga rapih. Bentuk lonjong dan tusuk bagian tengah adonan dengan ibu jari. Bentuk seperti lubang. Masukkan telur hingga 3/4 bagian. Lalu rekatkan. Bila menggunakan keju, masukkan keju dan gulung kembali hingga rapih lalu bentuk segitiga.
  5. Rebus pempek kapal selam pada air mendidih diamkan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  6. Goreng pempek hingga kecoklatan.
  7. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan pelengkap lainnya.



Share this article

Rate this article



Rekomendasi Artikel Lainnya

Live Chat