Bahan :

300 Daging Sapi Has Dalam

1/2 buah Kelapa Parut

2 batang Sereh. Memarkan.

2 lembar Daun Jeruk

1 lembar Daun Kunyit

3 sdm Minyak Goreng

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

10 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

3 buah Cabe Merah

2 cm Lengkuas

2 cm Jahe

1 ruas Kunyit

1 sdm Ketumbar

1 sdm Jintan

1 sdm Bubuk Kari

Bahan Saus Sate :

200 ml santan kental

garam

1 sdm kaldu bubuk

4 sdm tepung beras

Cara Membuat :

1. Rebus daging terlebih dahulu agar bersih. Angkat lalu bilas. Gantilah air rebusannya. Tambahkan kelapa parut hingga daging empuk.
   
2. Tumis sereh dengan daun jeruk, daun kunyit dengan minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang. Bagi bumbu menjadi 2 bagian. Setengah bagian masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga air menyusut. 
   
3. Tusuk 4 potongan daging ketusukan sate. Bakar hingga kecokelatan.
   
4. Setengah bumbu lainnya untuk saus sate. Tambahkan bumbu sate dengan santan kental, garam dan kaldu bubuk. Didihkan. Tambahkan tepung beras. Aduk dengan cepat hingga mengental.
   
5. Sajikan sate dengan ketupat dan siram saus di atasnya.