Okonomiyaki Kulit Bebek Crispy

Bahan;

Kulit Bebek

3 butir Telur

7 sdm Tepung Terigu

4 sdm Tepung Beras

1 sdt Dashi Bubuk

1 sdt Baking Powder

Minyak

150 ml Air

¼ buah Jeruk Nipis

Isian:

1 buah Wortel

¼ buah Kol

1 cup Tauge

1 batang Daun Bawang

5 ekor Gurita

5 buah Bakso Ikan

Garam

Lada

Gula

Topping:

1 botol Saus Okonomiyaki Halal

1 botol Mayo

1 botol Saus Sambal

Cara Membuat:

1. 1 Panaskan wajan dan goreng kulit bebek tanpa minyak hingga crispy. Saring minyak dari kulit bebek. Sisihkan.
   
2. 2 Rebus gurita yang dicampur jeruk nipis dan sejumput garam dengan api sedang.
   
3. 3 Buat adonan sayuran dengan mencampurkan irisan kol, tauge, wortel, daun bawang, dan kani. Tumis sayuran yg dicampur gula dengan minyak dari kulit bebek. Aduk merata.
   
4. 4 Membuat adonan okonomiyaki, campur telur, tepung terigu, tepung beras, dashi, garam, gula, baking powder, dan minyak. Lalu aduk adonan dengan menambahkan sedikit air di dalam mangkuk.
   
5. 5 Panaskan kembali sayuran yang ada di wajan. Masukkan adonan dan gurita ke atas sayuran. Balik okonomiyaki dan angkat.
   
6. 6 Berikan saus okonomiyaki, mayonnaise, serta saus sambal di atas okonomiyaki. Terakhir tambahkan kulit bebek krispi dan taburan nori serta kucai sebagai penghias.
   
7. 7 Okonomiyaki Kulit Bebek Crispy siap untuk dihidangkan.