Candil ubi ungu adalah hidangan penutup yang populer di Indonesia. Hidangan ini umumnya dibuat dari ubi ungu yang dimasak hingga empuk dan lembut, lalu dicampur dengan kelapa parut dan siraman kuah gula merah yang manis. Candil ubi ungu biasanya dihidangkan dalam bentuk bola-bola kecil atau bulatan kecil dan seringkali dijadikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat candil ubi ungu ala chef Ayu.

Bahan:

150 gr Ubi Ungu (Kukus Dan Hancurkan)

30 gr Gula Pasir

2 gr Garam

100 gr Tepung Tapioka

50 gr Air

Kuah Bubur:

600 gr Air

150 gr Gula Pasir

3 gr Garam

5 gr Daun Pandan

2 gr Vanilla Bubuk

30 gr Tepung Tapioka (larutkan dengan sedikit air)

Topping:

150 gr Santan

150 gr Air

5 gr Garam

15 gr Tepung Beras (Larutkan Dengan Sedikit Air)

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat candil aduk hingga menjadi adonan yang homogen, lalu bulat bulatkan dan rebus hingga candil mengambang
2. Setelah mengambang angkat lalu sisihkan pada wadah berisi air es
3. Untuk membuat kuah bubur campurkan semua bahan masak hingga mengental, lalu masukkan kembali candil yang telah matang, aduk rata
4. Siapkan saucepan campur semua bahan untuk membuat topping masak hingga mengental
5. Sajikan candil ubi ungu beserta dengan toppingnya.

Yuk nonton Taste Good untuk tahu cara pembuatan Candil ubi ungu di Taste Good bersama Chef Ayu pada hari Minggu, 27 Agustus 2023 pukul 19:30 WIB di Dens Food Channel. Tonton VOD Candil Ubi Ungu di sini.