Lagi cari resep klapertart pandan tapi bingung tidak punya oven? Tenang, karena chef Ayu akan membagikan resep klapertart pandan praktis tanpa oven lho. Aroma pandan dari klapertart memberikan aroma yang khas. Pandan atau pandanus amaryllifolius adalah tanaman yang tumbuh di berbagai daerah Asia Tenggara dan daun ini sering digunakan dalam masakan Indonesia. Langsung saja coba buat klapertart pandan di rumah dengan resep berikut ini

Bahan:

250 gr Air Kelapa

250 gr Susu

60 gr Kuning Telur

15 gr Tepung Terigu Protein Sedang

10 gr Maizena

2 gr Garam

5 gr Pandan Pasta

30 gr Gula

50 gr Kental Manis

85 gr Mentega

Isian:

70 gr Kacang Kenari (Sangrai)

60 gr Kismis

100 gr Lady Finger

300  gr Daging Kelapa Muda

Topping:

90 gr Putih Telur

90 gr Gula

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat lalu tambahkan tepung terigu, maizena, garam, pandan pasta aduk kembali hingga tercampur rata dan sisihkan
2. Masukkan ke dalam panci air kelapa, susu, dan kental manis, masak hingga shimmering, lalu temper dengan campuran kuning telur, masak kembali hingga mengental
3. Masukkan kacang kenari, kismis, dan daging kelapa muda aduk rata
4. Tata lady finger pada wadah yang diinginkan, tuangkan custard di atasnya sisihkan
5. Untuk membuat topping steam gula dan putih telur hingga gula mencair. Lalu mixer hingga hard peak
6. Pipe pada wadah yang berisikan custard taburi dengan kayu manis bubuk dan siap disajikan.

Cemilan yang berasal dari Belanda ini bisa kamu saksikan di Taste Good bersama Chef Ayu pada hari Minggu, 3 September 2023 pukul 19:30 WIB hanya di Dens Food Channel. Dan jangan lupa nonton VOD nya di sini.