Daging bebek menjadi salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang karena dinilai memiliki cita rasa yang gurih dan khas. Selain itu, daging bebek juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya, resep bebek jahe lemon. Perpaduan antara bebek dengan saus jahe lemon menciptakan rasa asam, manis, creamy dan gurih yang menyatu membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Yuk simak resep selengkapnya!

Bahan:

2 fillet Dada Bebek

½ sdm Garam

½ sdm Lada

5 siung Bawang Putih. Cincang.

1 ruas Jahe. Potong Balok Tipis.

3 sdm Butter

1 liter Air

3 sdm Perasan Lemon

1 sdm Gula

1 sdm Madu

1 Buah Kentang

1 sdt Maizena Cair

1 Cabai Merah. Potong Bulat

1 Cabai Hijau. Potong Bulat.

1 Buah Lemon. Potong Bulat

Cara Memasak Bebek:

1. Siapkan fillet dada bebek. Potong bagian lemak, ambil bagian daging bebek saja.
2. Pastikan fillet dada bebek kering sebelum dimarinasi. Keringkan dengan tisu.
3. Lalu sayat miring bagian kulit fillet dada bebek dua hingga tiga sayatan agar lebih mudah menyerap bumbu.
4. Marinasi bebek dengan taburan garam dan lada. Kemudian pijat perlahan.
5. Nyalakan kompor dengan api kecil. Siapkan wajan. Letakkan fillet dada bebek dengan posisi kulit di bagian bawah dalam wajan yang masih dingin. Masak hingga bebek mengeluarkan minyak dari lemak. Balik sisi sebaliknya agar bebek matang merata.
6. Masukkan butter untuk memberikan rasa creamy pada bebek.
7. Lumuri bebek dengan butter yang sudah mencair. Tunggu sebentar. Tiriskan.

Saus Jahe Lemon:

1. Kurangi minyak bekas menggoreng bebek dengan menyisihkan di mangkuk kecil untuk menumis jahe.
2. Masukkan jahe. Aduk hingga mengeluarkan wangi. Tambahkan bawang putih. Aduk. Tambahkan air, perasan lemon, gula dan madu. Aduk hingga matang merata.
3. Siapkan mangkuk dan saringan. Saring saus. Pisahkan saus dengan ampas. Sisihkan saus.
4. Masukkan saus yang sudah disaring ke dalam wajan. Tambahkan maizena cair. Sisihkan saus jahe lemon

Kentang Goreng:

1. Parut kentang membentuk bulat tipis seperti keripik. Marinasi kentang dengan taburan garam.
2. Siapkan wajan dan nyalakan kompor. Masukkan butter. Tunggu hingga butter mencair. Letakkan potongan kentang di dalam wajan. Goreng kentang hingga berwarna kecoklatan. Balik sisi sebaliknya. Tiriskan.
3. Potong bebek yang sudah dimasak.
4. Sajikan potongan bebek ke dalam piring saji. Tuangkan saus jahe lemon. Tambahkan lemon, kentang goreng, cabai merah dan cabai hijau sebagai garnish.
5. Bebek jahe lemon siap disantap.

Resep jahe lemon dapat menjadi ide untuk hidangan bebek yang dapat kamu coba dan kreasikan di rumah. Kamu bisa saksikan tayangan resep bebek jahe lemon di “Masak Bareng” Episode 4 bersama Chef Rayhan dan temannya, Sabrina. Nonton Video On Demand (VOD) nya yang tersedia setiap hari kamis.