Terong menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Mulai dari digoreng renyah hingga menjadi aneka masakan. Terong memiliki tekstur daging lembut dengan rasa khas. Adapan olahan terong khas Sunda yang dapat kamu coba adalah terong raos. Resep terong raos merupakan olahan terong yang dibalut dengan tepung kemudian digoreng renyah dan dimasak dengan bumbu pedas manis sehingga menciptakan rasa yang menggugah selera. Terong raos dalam bahasa Sunda memiliki arti “terong enak”. Resep terong raos bisa menjadi alternatif saat bosan dengan olahan terong yang itu-itu saja. Yuk simak resep selengkapnya!

Bahan:

2 buah Terong

Minyak secukupnya

Daun Bawang secukupnya. Potong Bulat Tipis.

Adonan Pelapis:

300 ml Air Dingin

200 gram Tepung Terigu

4 sdm Tepung Tapioka

Bumbu Saus:

8 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

4 buah Cabai Keriting

4 buah Cabai Rawit

1 buah Cabai Merah Besar

4 lembar Daun Jeruk

2 sdm Saus Tiram

1 sdm Kecap Manis

1 sdm Kecap Asin

1 sdm Gula Pasir

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada

Cara membuat:

1. Siapkan chopper, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, cabai merah besar dan daun jeruk. Sisihkan.
2. Siapkan terong. Potong-potong bulat miring terong.
3. Rendam terong yang sudah dipotong di dalam air agar bertahan lebih lama dan tidak mudah menghitam. Beri taburan garam. Aduk. Diamkan.
4. Buat adonan pelapis. Siapkan mangkuk. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu dan air dingin. Aduk.
5. Pindahkan terong yang sudah direndam ke dalam adonan pelapis. Aduk hingga semua terong berlumur adonan.
6. Panaskan wajan dan minyak. Goreng terong hingga berwarna golden brown. Balik agar terong matang merata. Tiriskan.
7. Kurangi minyak untuk menumis bumbu. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan lada bubuk. Aduk kembali.
8. Masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk hingga terong dan bumbu tercampur rata.
9. Sajikan terong di atas piring. Berikan potongan daun bawang sebagai garnish.
10. Terong raos siap disantap!

Resep terong raos dapat jadi pilihan ide olahan terong yang bisa kamu sajikan di rumah. Yuk saksikan tayangan resep terong raos di “Secret Chef Season 2 Episode 10 : The Magic Book” yang akan tayang pada Sabtu, 16 Maret 2024 pukul 19.00 WIB dan ada tayangan ulang pada Jumat, 22 Maret 2024 pukul 11.00 WIB hanya di Dens Food Channel. Kamu bisa nonton VOD “Secret Chef” yang tersedia setiap Rabu.