Sapo tahu menjadi salah satu jenis masakan asal Tiongkok yang sekarang banyak dijajakan di rumah makan atau restoran. Awalnya sapo tahu dimasak di dalam sapo atau panci tembikar agar awet panasnya. Sejak saat itu sajian ini disebut sebagai hidangan sapo tahu. Tofu atau tahu yang menjadi bahan utama resep sapo tahu merupakan tahu khas Jepang yang memiliki tekstur lembut dan creamy. Resep sapo tahu memadukan tofu dengan beragam sayuran hingga menciptakan kuah kental gurih. Resep sapo tahu yang populer sebagai menu restoran ini ternyata mudah dibuat sendiri. Resep sapo tahu bisa dipadukan dengan seafood hingga beragam jenis sayuran sesuai selera. Yuk simak resep selengkapnya

Bahan:

2 buah Tofu Telur

3 siung Bawang Putih. Cincang

1 ruas Jahe. Potong Kasar

½ siung Bawang Bombay. Potong

1 buah Wortel

1 buah Brokoli

3 batang Bok Choy

6-7 buah Jamur Kancing

50 gram Udang

2 sdm Saus Tiram

1 sdt Kecap Asin

1 sdt Kecap Inggris

1 sdt Minyak Wijen

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

3 sdm Larutan Maizena

Cara membuat :

1. Siapkan tofu telur. Belah menjadi dua tofu telur lalu potong bulat.
2. Potong jamur kancing, wortel, bok choy dan brokoli.
3. Panaskan wajan dan minyak. Goreng tofu. Jangan terlalu sering membalik tofu karena teksturnya mudah hancur.
4. Sambil menggoreng tofu, panaskan wajan dan minyak di kompor lain. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay. Aduk. Masukkan udang. Masak udang hingga berubah warna menjadi orange. Tumis hingga matang.
5. Pastikan tofu yang digoreng sudah matang merata. Tiriskan.
6. Masukkan air di atas bumbu tumisan. Masukkan jamur kancing, wortel, brokoli dan bok choy. Aduk rata.
7. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kecap inggris, penyedap rasa, lada bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
8. Masukkan tofu telur. Aduk hingga semua tercampur rata. Diamkan hingga matang.
9. Hidangkan sapo tahu di piring saji.
10. Sapo tahu siap disantap.

Resep sapo tahu dengan kuah hangat cocok disajikan saat cuaca dingin melanda. Yuk saksikan tayangan resep sapo tahu di “Secret Chef Season 1 Episode 11 : Rainy Day” yang akan tayang pada Sabtu, 23 Maret 2024 pukul 19.00 WIB dan ada tayangan ulang pada Jumat, 29 Maret 2024 pukul 11.00 WIB hanya di Dens Food Channel. Kamu bisa nonton VOD “Secret Chef” di sini.