6 Jenis Kue Bulan yang Populer
Kue bulan atau mooncake merupakan kudapan tradisional dari Tionghoa yang wajib ada saat perayaan Festival Kue Bulan. Perayaan yang juga disebut sebagai Festival Musim Gugur ini merupakan perayaan tradisional besar bagi masyarakat Tionghoa yang biasanya dirayakan pada tanggal 15 bulan ke-8 dalam kalendar Lunar Tionghoa. Tahun ini, Festival Kue Bulan jatuh pada Selasa, 17 September 2024.
Selama ribuan tahun, kue bulan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan ini. Tak hanya satu macam, setiap daerah Tionghoa ternyata memiliki kue bulan dengan beragam bentuk dan isian sendiri yang khas. Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi kue bulan. Simak 6 jenis kue bulan yang populer!
1. Cantonese Mooncake
Cantonese mooncake merupakan salah satu kue bulan yang populer di dunia. Kue bulan jenis ini berasal dari provinsi Guangdong yang terletak di bagian tenggara Tiongkok. Bentuknya bisa bulat atau persegi dengan ciri khas pola timbul dekoratif bunga teratai di atasnya. Memiliki warna cokelat keemasan, cantonese mooncake memiliki isian pasta biji teratai dan kuning telur yang diawetkan atau isian gurih lainnya seperti daging babi panggang, ayam dan sosis.
Baca resep Cantonese Mooncake di sini.
2. Suzhou Mooncake
Suzhou mooncake dikenal sebagai kue bulan tertua, dengan sejarah yang diperkirakan sudah ada lebih dari seribu tahun. Kue bulan ini dianggap sebagai pendahulu bakpia yang populer di Indonesia. Memiliki tekstur renyah di luar, suzhou mooncake ditandai dengan cap merah bahasa Mandarin di atasnya. Isian kue ini bervariasi, termasuk isian manis dengan kacang dan pasta kacang, serta isian gurih seperti daging babi, ham, atau udang.
3. Yunnan Style Mooncake
Seperti namanya, kue bulan satu ini berasal dari daerah Yunnan, Cina. Hal yang menarik dari jenis kue bulan Yunnan ini adalah isiannya yang berupa daging atau aneka bunga termasuk bunga mawar yang dapat dimakan. Tak seperti kue bulan lainnya, yunnan style mooncake ini memiliki bentuk bulat tanpa motif. Kue bulan jenis ini memiliki kulit keemasan dengan bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut. Yunnan style mooncake biasanya diisi daging babi cacah dengan bunga di dalamnya. Keduanya memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang jadi satu di dalam mulut.
4. Chaoshan Mooncake
Chaoshan mooncake memiliki bentuk bulat dengan pola garis melingkar diatasnya. Isian khas dari kue ini meliputi kacang hijau, kacang hitam, atau pasta kentang. Chaoshan mooncake biasanya berukuran lebih besar dibandingkan dengan jenis kue bulan lainnya. Saat ini, banyak orang yang berkreasi dengan kue bulan ini, menciptakan berbagai warna menarik seperti ungu, hijau, kuning, dan lainnya.
5. Snow Skin Mooncake
Snow skin mooncake berasal dari Hong Kong, dikenal dengan kulitnya yang disebut ice-skin. Meskipun kulitnya tidak benar-benar terbuat dari es, sebutan ice-skin merujuk pada warna putihnya yang seperti salju. Kue bulan ini tidak dipanggang seperti kebanyakan kue bulan lainnya, melainkan dibekukan dalam lemari es dan disajikan dalam keadaan dingin.
6. Beijing Mooncake
Beijing Mooncake banyak ditemukan di China Utara, terutama di Beijing dan Tianjin. Ciri khas kue ini adalah adanya pola lingkaran merah yang tercetak di atasnya. Kue ini berbentuk bulat dengan tekstur yang lembut. Biasanya, beijing mooncake diisi dengan bahan segar seperti buah jeruk dan persik, memberikan rasa manis yang khas.
Itulah tadi jenis-jenis kue bulan populer yang harus kamu ketahui. Dapatkan info seputar makanan, resep dan hidangan lainnya di Dens Food Channel.
